В лаборатории подтвердили соответствие порядка 80% курганской пшеницы продовольственным классам

Уральское межрегиональное управление Россельхознадзора информирует, что по состоянию на 6 октября 2025 года эксперты лаборатории Курганского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» в рамках проводимого государственного мониторинга зерна уже исследовали 231 тыс. т мягкой и 11,6 тыс. т твердой пшеницы или 26,3% от собранной в регионе пшеницы.
Были проанализированы 327 проб и проведены более 6 тыс. испытаний зерна по ключевым показателям, включая содержание белка, количество клейковины, число падения, натуру, влажность, наличие примесей и другие.
Лабораторные испытания показали, что 79,6% исследованных образцов отнесены к продовольственным классам: в мягкой пшенице 38,4% соответствует 3 классу, 41% – 4 классу, 19,6% составляет фуражное зерно 5 класса; среди твердой пшеницы 72,1% соответствует 4 классу, 27,9% – 5 классу.
Это говорит о высоком качестве зауральского зерна.
Как поясняет главный специалист испытательной лаборатории Курганского филиала Татьяна Вагина, курганская пшеница отличается высоким показателем натуры зерна – до 831 г/л (натура – это массовая плотность насыпанного зерна), что напрямую влияет на пищевую ценность и качество продукта. Данный показатель свидетельствует о выполненности и зрелости зерна, что обеспечивает больший выход муки при переработке и снижает количество отрубей.
Всего в текущем сезоне планируется отобрать 1,7 тыс. проб мягкой и твердой пшеницы в 24 муниципальных округах области и городе Кургане.
За весь период специалисты проведут более 31,5 тыс. исследований. Окончательная оценка качества курганской пшеницы будет известна после завершения государственного мониторинга.