В Челябинске предприниматель получил предостережение за отсутствие регистрации в «Цербере»

11 февраля 2025 года Уральским межрегиональным управлением Россельхознадзора объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований ветеринарного законодательства индивидуальному предпринимателю, который в Советском районе г. Челябинска   имеет торговые палатки.
Должностные лица управления в результате контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия с контролируемым лицом, проанализировав данные, содержащиеся в государственных информационных системах в Россельхознадзора и используя сведения сервиса Федеральной налоговой службы, установили, что К. , имея киоск по приготовлению пищи, не зарегистрирован в компоненте «Цербер» ФГИС «ВетИС», не оформляет ветеринарные сопроводительные документы в компоненте «Меркурий» на используемую продукцию животного происхождения.
Соответственно, продукция (шаурма, кебаб, шашлык) не имеет подтверждения ветеринарно-санитарной безопасности и прослеживаемости при ее производстве, перемещении и переходе права собственности.
Что является нарушением требований приказа от 18.12.2015 № 648 «Об утверждении Перечня подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документам», который предписывает, что на предприятиях общественного питания должна обеспечиваться прослеживаемость товаров, подконтрольных государственному ветеринарному надзору.
За нарушение Закона Российской Федерации от 14 мая 1993 №  4979-1 «О ветеринарии», приложения 1 приказа Минсельхоза РФ от 13 декабря 2022 № 862 «Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов» Управление Россельхознадзора объявило предпринимателю предостережение и рекомендовало пройти регистрацию хозяйствующего субъекта в системах  Россельхознадзора и на законных основаниях использовать продукцию животного происхождения.
Напомним, что работу по контролю хозяйствующих субъектов, которые ведут оборот животноводческой продукции в пунктах общественного питания, Управление начало в 2024 году. В рамках этой работы было установлено, что в Челябинской области каждое третье предприятие общепита не зарегистрированы в информационных системах Россельхознадзора и не оформляют обязательные электронные ветеринарные сопроводительные документы на используемую продукцию животного происхождения. При этом используют в пунктах общепита (кафе, ресторанах, закусочных) именно ту поднадзорную животноводческую продукцию (молоко, мясо, масло, яйца и прочие животные продукты), оборот которой в стране без оформления обязательных ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) запрещен с 2018 года.

С начала 2025 года более 50 челябинских хозсубъектов за подобные нарушения получили предостережения Россельхознадзора.