Россельхознадзор установил факт поставки в челябинские соцучреждения продукции, выпущенной с нарушением техрегламента

4 февраля 2025 года Уральское межрегиональное Управление Россельхознадзора прекратило действие двух деклараций о соответствии у предприятия Челябинской области по производству молочной продукции из-за выявления запрещенного фермента — микробной трансглутаминазы в твороге и несоответствия масла сливочного по жирно-кислотному составу.
Пробы молочной продукции данного челябинского производителя были отобраны на пищеблоке в одной из больниц г. Челябинска и лабораторные исследования проведены в Челябинском филиале ФГБУ «ВНИИЗЖ».
С помощью ФГИС «Меркурий» управление установило, что данный производитель не только сам является поставщиком своей продукции в социально-значимые учреждения г. Челябинска и Челябинской области, но и реализует продукцию другим поставщикам, которые, в свою очередь, направили ее в 5 детских садов и 3 школы Троицкого района и в детский сад г. Златоуста.
С целью предотвращения оборота некачественной и потенциально опасной продукции Управление Россельхознадзора аннулировало производственные сертификаты на данное масло и творог и прекратило действие деклараций о соответствии на эти виды продукции.
Также Управление Россельхознадзора оперативно проинформировало социальные учреждения и поставщиков, Остатки продукции должны быть помещены на изолированное хранение. Производитель, он же поставщик, обязан изъять свои некачественные продукты и провести их уничтожение.
Кроме того, производителю объявлены предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований технических регламентов.
Помимо этого управление проинформировало правоохранительные и налоговые органы, министерство образования Челябинской области о выявленном факте поставки в учреждения соцсферы творога с запрещенным ферментом и фальсифицированного масла.

Для справки
1.
Микробная трансглютаминаза- (Мясной клей)- фермент, модифицирующий структуру белков, производится с использованием микроорганизмов. Он может «склеивать» между собой кусочки мышечной ткани в монолитный продукт типа ветчины или стейка, другие белковые продукты, в том числе растительного происхождения (например, фасоль), а также используется для улучшения текстуры мяса низкого качества. При производстве сыров, творога, йогуртов микробная трансглютаминаза повышает выход продукта, улучшает его товарные свойства за счет удержания сывороточных белков и влаги, позволяя экономить на естественных заквасках.
2.
В соответствии с Постановлением Правительства РФ от 7 октября 2020 г. № 1612 «Об утверждении Положения о порядке изъятия из обращения, проведения экспертизы, временного хранения, утилизации или уничтожения некачественных и (или) опасных пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами», производитель и поставщик обязан изъять выпущенную не по техрегламенту продукцию из оборота и сообщить управлению о принятых мерах.