Хлебная доблесть Зауралья: от трудового подвига к современному контролю качества

Когда сегодня мы проезжаем по бескрайним зауральским полям, трудно представить, что в годы Великой Отечественной войны здесь, в глубоком тылу, решалась судьба страны. Курганская область – регион, который официально появился на карте СССР лишь 6 февраля 1943 года, в самый разгар войны, стал одним из главных поставщиков хлеба для действующей армии и голодающего тыла.
Но кто следил за тем, чтобы зерно, отправляемое на фронт, было качественным? Исполняли эту важнейшую задачу сотрудники легендарной Государственной хлебной инспекции, правопреемником которой сегодня выступает Федеральное государственное бюджетное учреждение «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК»).
Историческая наука и архивные документы сохранили для нас точные цифры. За четыре года войны (1941-1945) колхозы и совхозы Курганской области поставили государству более 1 миллиона тонн зерна. По данным Департамента сельского хозяйства области, общий объём сдачи составил 1 240,4 тыс. тонн.
Хлеб был главным, но далеко не единственным грузом, который шёл с полей Зауралья в сторону линии фронта. Сельское хозяйство Курганской области работало как хорошо отлаженный механизм обеспечения армии. Вот полная картина поставок за 1941-1945 годы:
– картофель и овощи: 287 тыс. тонн (156 тыс. тонн картофеля + 131 тыс. тонн овощей – это была основа полевой кухни);
– продукты животноводства: 68,5 тыс. тонн мяса и 212,2 тыс. тонн молока (это миллионы фляг с маслом, сметаной и молоком для госпиталей);
– яйца: более 30 млн штук (сухой яичный порошок – ценный источник белка для раненых);
– махорка: 296 тонн (без неё солдату было тяжко на войне).
Каждый отправленный вагон зерна был результатом огромного и очень тяжелого труда. Работали женщины, старики и дети, заменившие ушедших на фронт мужчин. Техника ломалась, лошадей тоже забирали на войну, и часто плуги тащили на себе коровы или сами женщины.
Это был не просто труд – это был подвиг!
Возьмём для примера один лишь Кетовский округ. За годы войны его труженики сдали государству ни много ни мало – миллион центнеров, то есть 100 тысяч тонн зерна. И таких районов были десятки.
По всему Южному Зауралью проходили воскресники. Люди работали в выходные бесплатно, а заработанные деньги перечисляли в Фонд обороны.
В те годы важную роль выполняла Курганская хлебная инспекция. Её специалисты, часто такие же женщины и старики, как и на полях, проводили анализы, проверяли влажность, заражённость, сорную примесь. Их заключение было пропуском продукции на фронт. Ошибаться было нельзя – плохое зерно могло испортиться в пути.
Сегодня Курганский филиал ФГБУ «ЦОК АПК», выполняет те же задачи, что и Госхлебинспекция, но уже на современном технологическом уровне:
– проводит испытания зерновой продукции на безопасность и качество;
– выявляет заражённость вредителями и не допускает небезопасное и некачественное зерно в оборот;
– подтверждает соответствие зернопродукции на экспорт.
Сельское хозяйство Курганской области в настоящее время показывает значительный рост. В 2025 году регион продемонстрировал один из лучших результатов в своей современной истории: валовой сбор составил свыше 2,5 млн тонн зерна и маслосемян, средняя урожайность зерновых впервые превысила 24 ц/га (для сравнения: в засушливом 2023 году она составляла около 14,8 ц/га). Область стала лидером по росту урожайности зерновых в УрФО, добавив в среднем по 4 центнера с гектара к уровню прошлых лет.
Структура посевных площадей (всего около 1,3 млн га) ориентирована на зерновой клин: пшеница – главная культура региона (около 60% всех площадей), ячмень и овёс – основные фуражные и продовольственные культуры.
На территории Зауралья успешно функционирует Курганский филиал ФГБУ «ЦОК АПК», руководит им Александр Лушников. Под его началом работает команда профессионалов, которые сегодня обеспечивают фитосанитарную безопасность не только Курганской области. Специалисты исследуют качества зерна, которое идёт на экспорт в Китай, Казахстан и другие страны.
Это живая связь времён. Те же задачи – контроль, честность, точность. Те же цели – чтобы хлеб был чистым, безопасным и доходил до того, кто в нём нуждается. Только вместо фронтовых эшелонов сегодня – торговые сети и экспортные контракты. Но суть одна: качество зерна – это вопрос жизни и продовольственной безопасности нашей страны.