ФГИС «Меркурий»: нарушение принципа прослеживаемости по сырью

17 ноября 2023 года отделом пограничного ветеринарного контроля на Государственной границе РФ и транспорте при проведении мониторинга ФГИС «Меркурий» установлено, что у производителя молокоперерабатывающего предприятия Челябинской области при производстве молочной продукции нарушен баланс сырья по объему и концентрации жира выпущенной продукции.
Так, судя по документам, 13.11.2023 на предприятии из 35 кг сырого молока мдж 3,6% выработали 30 кг молока пастеризованного в пленке мдж 2,5% и 5 кг сметаны мдж 15%., что технологически невозможно.
Продукция произведена с нарушением принципа прослеживаемости по сырью. Выработанная подобным образом продукция была отгружена в Троицкий технологический техникум.
Указанные действия приводят к нарушению требований, установленных ст. 3 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевой продукции» от 02.01.2000 №29, ст.10 ТР ТС 021/2011 «О качестве и безопасности пищевой продукции»
По факту выявленного нарушения направлено информационное письмо в учебное заведение.
Уполномоченному лицу вынесено предупреждение в ИС «Ветис.Паспорт».
Предприятию направлено предостережение.