ФГИС «Меркурий»: мясо прошло неполную ветсанэкспертизу

1. Главное 2. Новости информационных систем Новости 05.12.2023

Управления Россельхознадзора по Челябинской и Курганской областям во время мониторинга оформления документов во ФГИС «Меркурий» установило, что ветеринарным врачом ОГБУ «Чебаркульская ветстанция», закрепленным за предприятием индивидуального предпринимателя (Челябинская область, Чебаркульский район, с. Травники) оформлено ветеринарное свидетельство на 620 кг говядины в четвертинах охлажденной для реализации в пищу людям.

В оформленном ветеринарном свидетельстве указано, что говядина подвергнута ветеринарно-санитарной экспертизе в полном объеме, при этом в журнале выработанной продукции в графе «ветсанэкспертиза» отсутствуют данные об исследовании говядины на цистицеркоз, что создает угрозу причинения вреда здоровью граждан.

В соответствии с п.п.1,5 ст.7, ст.30 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. В пищевой продукции, находящейся в обращении, не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных.

Согласно п.15 Приказа МСХ РФ от 28.04.2022 № 269 «Ветеринарных правил убоя животных и Ветеринарных правил назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя (промысла) животных, предназначенных для переработки и (или) реализации» ветеринарно-санитарная экспертиза назначается для определения пригодности мяса и продуктов убоя к использованию для пищевых целей Обязательным условием при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы говядины должен быть осмотр жевательных мышц голов и сердца на цистицеркоз.

Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы представляются в Федеральную государственную информационную систему в области ветеринарии в соответствии с Порядком представления информации в Федеральную государственную информационную систему в области ветеринарии и получения информации из нее.

Таким образом, отсутствия информации о проведении исследования на цистицеркоз не позволяет подтвердить безопасность выпускаемой подконтрольной продукции.

Управление Россельхознадзора объявило предприятию предостережение и проинформировало руководство ветстанции о критических ошибках, допущенных государственным ветврачом при оказании услуг.

Для справки

Цистицеркоз является редким инфекционным заболеванием, вызванным наличием и скоплением личиночных кист ленточного червя (цестода) в тканях организма. Научное название для ленточного червя, вызывающего цистицеркоз, — свиной цепень или свиной солитёр (лат. Taenia solium), который также известен как вооруженный цепень.

Кисты свиного цепня (цистицерки) могут поражать любую область тела, включая головной мозг, вызывая состояние, известное как нейроцистицеркоз. Симптомы варьируются от случая к случаю. Если цистицерки находятся в головном мозге, могут возникнуть нарушения центральной нервной системы, чаще всего эпилепсия и головные боли. Цистицеркоз может также поражать глаза, спинной мозг, кожу и сердце.