90% курганской пшеницы соответствует продовольственным классам

По состоянию на 1 декабря 2025 года эксперты лаборатории Курганского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в рамках государственного мониторинга исследовали более 1 млн т мягкой и более 48 тыс. т твердой пшеницы.
Иными словами, было исследовано 76,7% от общего объема пшеницы, собранной в регионе, который оценивается в 1,44 млн т.
Специалисты проанализировали 1,7 тыс. проб и провели около 40 тыс. испытаний зерна по ключевым показателям, включая содержание белка, количество клейковины, число падения, натуру, влажность, наличие примесей и другие.
Результаты показали высокое качество зерна: 89,7% исследованных образцов отнесены к продовольственным классам.
В мягкой пшенице 58,3% соответствует 3 классу, 32% – 4 классу, 9,3% составляет фуражное зерно 5 класса.
Среди твердой пшеницы 75% соответствует 4 классу, 25% – 5 классу.
– Курганская пшеница отличается высоким показателем натуры зерна – до 831 г/л. Натура (массовая плотность насыпанного зерна) напрямую влияет на пищевую ценность и качество, – поясняет главный специалист испытательной лаборатории Курганского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Татьяна Вагина. – Высокий показатель свидетельствует о выполненности и зрелости зерна, что обеспечивает больший выход муки при переработке и снижает количество отрубей.
Пробы мягкой и твердой пшеницы отбирались в 24 муниципальных округах области и городе Кургане. Окончательная оценка качества курганской пшеницы будет известна после завершения государственного мониторинга.